Ciri-ciri minyak biji rami

Minyak biji rami mengandungi 30-48% minyak, dan minyak yang diperoleh dengan menekan pada suhu bilik ialah cecair kuning dengan bau yang unik. Tekstur secara beransur-ansur menebal dan warna secara beransur-ansur menjadi gelap di udara. Minyak biji rami mengandungi banyak asid linolenik dan mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Selepas penapisan, ia dengan cepat menghasilkan fenomena "selepas rasa", jadi minyak biji rami digunakan terutamanya dalam industri, tetapi ia juga digunakan sebagai minyak yang boleh dimakan di beberapa bahagian di Eropah Timur. Rawatan hidrogenasi boleh melemahkan atau menghilangkan bau yang tidak menyenangkan minyak biji rami. Minyak biji rami terdedah kepada pengoksidaan dan tidak mudah disimpan, memerlukan keadaan penyimpanan yang tinggi.